Palmier Μπισκότα Σφολιάτας

Σε μπολάκι βάζουμε και ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τη κανέλλα και το αλάτι.

Τοποθετούμε πάνω τη παγωμένη σφολιάτα και την ανοίγουμε σε ορθογώνιο με πάχος 0,5 εκ.

Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο μείγμα ζάχαρης σε όλη την επιφάνεια της ζύμης και περνάμε ελαφρά με τον πλάστη τη ζύμη έτσι ώστε να τραβήξει τη ζάχαρη.

Τυλίγουμε σε ρολό τη μεγάλη πλευρά μέχρι τη μέση. Κάνουμε το ίδιο και με την την άλλη πλευρά μέχρι να ενωθούν τα δύο ρολά.

Τυλίγουμε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και με μαχαίρι κόβουμε σε μπισκότα 1 εκ. και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Βγάζουμε από το φούρνο τα μπισκότα και τα βάζουμε πάνω σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Σερβίρουμε και τα αποθηκεύουμε αεροστεγώς.